La demanda comercial de Stevia rebaudiana ha tenido un importante incremento en los últimos años, lo anterior debido al poder edulcorante que poseen los compuestos conocidos como glucósidos de esteviol que se encuentran en las hojas de dicha planta, empleándose principalmente como sustitutos de azúcar. Recientemente, también se ha demostrado que el consumo de dichos compuestos induce de manera natural la síntesis de insulina, convirtiendo a las hojas de Stevia en un tratamiento alternativo para pacientes con diabetes. Seguir leyendo
